Ingredience:
- 5 cm světelného kořene (Dioscorea batatas)
- 1 velká mrkev
- 1/2 okurky
- 1 červená paprika
- 2 lžíce citronové šťávy
- 3 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř dle chuti
- Hrst čerstvé petrželky
Postup:
- Světelný kořen oloupejte a nastrouhejte na jemno nejlépe pomocí keramického struhadla nebo škrabky.
- Mrkev, okurku a červenou papriku nakrájejte na tenké plátky nebo nudličky.
- V míse smíchejte nakrájený světelný kořen, mrkev, okurku a papriku.
- V malé misce smíchejte citronovou šťávu, olivový olej, sůl a pepř.
- Nalijte dressing na zeleninu a dobře promíchejte.
- Ozdobte nasekanou petrželkou a podávejte.
Na krájení světelného kořene nepoužíváme kovový nůž. Pořiďte si keramickou škrabku, keramické struhadlo nebo keramický nůž. Já používám keramický nůž a škrabku.
Škrabkou vytvořím krásné plátky, kterými lze salát posypat a ozdobit. Jsou jemné a dodají salátu zajímavý vzhled. Nezapomeňte, že jíme i očima. Emoce i v tomto případě mohou pozitivně přispět k stabilizaci organismu. To jak se cítíme u jídla, jakým způsobem si vychutnáváme sousta má velký vliv na zažívání.
Světelný kořen stačí konzumovat po malých kousích. Nejí se na kvantitu, ale na kvalitu. Vědomé stravování je ze záčátku možná obtížné, ale pevně věřím, že si ho po chvíli zamilujete. Pokud budete věnovat pozornost tomu co jíte, vaše tělo bude tleskat!
Dobrou chuť!
